Sunday, November 29, 2015

MENU PARA EL JUEVES - MENU FOR THURSDAY





ARROZ BLANCO CON FIDEOS.

CARNE DE CERDO A LA SARTEN.

ENSALADA DE LECHUGA CON PASAS Y PICO DE GALLO.




INGREDIENTES PARA EL ARROZ CON FIDEOS;


1 taza de arroz blanco
1 taza de fideos
1 sopita o sazón en polvo de pollo o res
1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de agua
Sal al gusto ya que la sopita contiene sal.


PREPARACION:



Paso #1. Necesitamos una olla mediana la cual pondremos a fuego medio y le agregamos una cucharada de aceite vegetal, una vez caliente le agregamos el fideo y la sopita triturada, también podemos sustituir la sopita por sazón en polvo de pollo o res. Mezclar todo bien con una cuchara de madera hasta que los fideos se frien un poco.

Paso #2. Le agregamos el arroz ya lavado y escurrido, mover un poco y tapar, dejar cocinar a fuego bajo por espacio de dos minutos, siempre mover para que no se pegue. Transcurridos los dos minutos le agregamos el agua, mover bien y dejar cocinar a fuego bien bajo hasta que se evapore toda el agua, mover con un tenedor grande ya que este ayuda a separar bien el arroz para que quede  bien sueltesito ,comprobar si ya el arroz esta totalmente blando. Servir seguido en una fuente para evitar que se ponga pastoso.




PREPARACION DE LA CARNE DE CERDO A LA SARTEN.



Carne de cerdo con hueso/Pork chop with bone.



Preparación:


Lavar bien la carne con agua fresca y escurrir, le agregamos el jugo de un limón y sazonar con ajo (el ajo puede ser en polvo o majado), pimienta y sal al gusto, dejar reposar en el refrigerador por espacio de media hora para que se incorporen bien los sabores. Pasado este tiempo debemos colocar la sartén a fuego medio alto (preferible utilizar la de cast iron), agregar un chorrito de aceite vegetal y freir por espacio de media hora, siempre chequeando y dandole la vuelta a la carne para que se cocine y dore bien por ambos lados.


ENSALADA DE LECHUGA  CON PASAS Y PICO DE GALLO.



INGREDIENTES:

Lechuga fresca (repollada, romana, etc.)
Pasas
Pico de gallo

PREPARACION:

Colocar la lechuga ya lavada y escurrida en una fuente y le agregamos la cantidad deseada de pico de gallo y luego le colocamos pasas por encima (este paso es opcional) y eso es todo, bien simple y muy sabrosa ya que el pico de gallo esta bien condimentado.


Thursday, November 26, 2015

Simple Thanksgiving meal - Comida simple para el día de ACCIÓN DE GRACIAS.

                                                   Ensalada de papas - Potato salad
                                            Carne de cerdo con salsa - Pork with gravy
                                         Cabbage roll - Relleno de repollo y arroz con guandules

Wednesday, July 29, 2015

ENSALADA - SALAD



ENSALADA
Fácil de preparar, saludable y excelente para los días calurosos.


INGREDIENTES:

Lechuga (picada)
Rábano (picado en rodajas finas)
Almendras (en láminas o trituradas) 

ADEREZO:   Utiliza el de tu preferencia, en esta ensalada puedes también utilizar como aderezo pico de gallo.


Thursday, July 16, 2015

PICO DE GALLO







PICO DE GALLO 
Es una receta típica de Mexico


INGREDIENTES:


5 tomates peras (firmes al tacto)
1 cebolla roja grande
1 pimiento rojo 
Jugo de un limón agrio 
Cilantro fresco 
Sal y pimienta al gusto
2 jalapeños (opcional) si te gusta picante. 


PREPARACION:


Paso #1. Vamos a lavar bien los tomates peras, el pimiento rojo, limón agrio y cilantro.

Paso #2. Cortar los tomates peras a la mitad y sacarle las semillas, una vez realizado esto, procedemos a picarlos en pedazos pequeños y los colocamos en un bol grande.

Paso #3. Cortar el pimiento rojo a la mitad y le sacamos todas las semillas y picamos en cuadritos pequeños, vamos a agregarlos en el bol junto con los tomates.

Paso #4. Le quitamos la piel seca a la cebolla y procedemos tambien a picarla en trocitos bien pequeños y la agregamos junto con los tomates y pimiento rojo.

Paso #5. Por último picamos bien el cilantro y lo agregamos al bol y mezclamos todo muy bien con la ayuda de una espátula o cuchara de madera.

Paso #6. Le agregamos el jugo de limón (se necesita aproximadamente 2 cucharadas de jugo) y codimentamos con sal y pimienta al gusto.
Una vez mezclado todo muy bien lo colocamos en un frasco de cristal o en un recipiente plástico y tapamos bien. Colocarlo en el refrigerador y ya tenemos un delicioso pico de gallo listo para usar cada vez que queramos.

Nota: Lo podemos utilizar como picadera sobre galletas de soda o pan tostado untado de guacamole, como se aprecia en la foto.   
Mas adelante les voy a dar otras ideas de como utilizar el pico de gallo.   Y recuerda:

Esto es:  Cocinando con amor y con sabor.              
         
          


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Gracias por la visita y que tengas un hermoso dia!!!!

Sunday, July 12, 2015


MIERCOLES - WEDNESDAY

Peeper steak acompañado de arroz blanco.

POSTRE:  Biscochito de limón y  una tasa de café caliente.



                                                             PEPPER STEAK 

INGREDIENTES:


Una  libra carne de res (tenderloin) (cortada en lonjitas bien finas)
Un pimiento rojo ( picado)
Un  pimiento verde (picado)
1 cebolla mediana (picada)
1 cucharada de jengibre (bien picadito)
1/4 tasa de salsa soya (baja en sodio)
1 cucharadita aceite de ajonjoli
3 dientes de ajo (bien picadito)
2 cucharadas de aceite vegetal (para freir la carne)
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua para espesar la salsa

INGREDIENTES PARA MARINAR LA CARNE:

La clara de un huevo
2 cucharadas de maicena
3 cucharadas de vino chino para cocinar  o vino blanco


Colocamos la carne ya picada en un bol y le agregamos la maicena, la clara de huevo y el vino, mezclar todo muy bien con las manos o con la ayuda de una espátula y luego colocarla en el refrigerador tapada con papel film  por espacio de media hora.


PREPARACION:


Paso #1.  Colocar un sartén de teflón grande o un wok en la estufa ya encendida y le agregamos las dos (2) cucharadas de aceite vegetal, esperar que caliente bien y le incorporamos los tres (3) dientes de ajo bien picaditos junto con el jengibre también bien picadito y mezclar bien por espacio de un minuto, pasado este tiempo le agregamos la carne que ya hemos marinado y movemos bien para que se incorporen bien el sabor del ajo y el jengibre con la carne. Cocinar por espacio de un par de minutos, no debemos cocinar mucho tiempo la carne. Pasado los dos minutos sacamos la carne del sartén o del wok y la dejamos a un lado en un bol tapadita  para luego proceder a saltear los vegetales.


Paso #2.  Colocamos una cucharada mas de aceite en el sartén y le agregamos los pimintos rojos, verdes y cebolla ya picados y pimienta al gusto, mezclar y saltear por un par de minutos, agregamos la salsa de soya, mezclar bien y un poco de sal molida ya que la salsa de soya contiene suficiente sal, mezclar todo bien y le agregamos la carne, mezclar nuevamente y cocinar por un par de minutos mas; para espesar la mezcla vamos a utilizar la cucharada de maicena que hemos disuelto en un poco de agua y se la incorporamos a la carne con los vegetales, dejar que espese y cocinar por un minutos. Prebamos para ver si esta en su punto de sal.

Paso #3. Servir caliente y acompañarlo con el arroz blanco.

Esto es:  COCINANDO CON AMOR Y CON SABOR. 


EL POSTRE:


                                           BIZCOCHO DE LIMON ESPONJOSO



INGREDIENTES:

1 taza de harina de trigo (bread flour or all purpose flour)
1/2 taza de azúcar blanca
2 huevos
1/4 cucharadita de sal molida
1/4 cucharadita de baking soda
1/3 taza de crema agria (sour cream)
El jugo de dos (2) limones agrio
1/3 tasa aceite de canola
La ralladura de 2 limones

PREPARACION:

Paso #1. Engrasamos un molde cuadrado de aproximadamente 25 centímetros de largo x 24 de ancho y con una profundidad de 2 centímetros. Recordar que solo estamos utilizando una taza de harina y por tal razon utilizaremos un molde mediano. Podemos usar aceite en spray o mantequilla, lo importante es engrasar el molde un poco  y luego le colocamos un pedazo de papel encerado que sobresalga un poco por los estremos para poder sacarlo del molde con facilidad y engrasamos otro poquito para que la masa no se pegue mucho del papel encerado.

Paso #2. En un bol agregamos todos los ingredientes y mezclamos bien con la ayuda de una espátula de goma o una barilla hasta que se incorporen bien todos los ingredientes. 

Paso #3. Agregar toda  la mezcla en el molde y hornear a 350 grados F. por espacio de 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro y salga limpio ya sabemos  que esta listo.

Paso #4 Colocar en una rejilla hasta que se enfrie y le podemos agregar el topping (cubierta) de nuestra preferencia. En mi caso utilice una taza de azúcar glass, 1/4 taza de nuez machacada (pecan nut) y un chorrito de leche (aproximadamente una cucharada), mezclar bien hasta conseguir la consistencia deseada y agregarla por encima de nuestro bizcocho de limón.

Esto es: COCINANDO CON AMOR Y CON SABOR.





Wednesday, December 25, 2013

Marshmallow con frutas

                                                            MARSHMALLOW
                                                   PINA PICADITA  ESCURRIDA
                                                             MANDARINAS ESCURRIDAS
                                                   COCTEL DE FRUTAS ESCURRIDAS
                                                                   CREMA AGRIA
                                           MEZCLAR TODO BIEN Y REFRIGERAR

Monday, October 29, 2012

PAN FRANCES - FRENCH BREAD

                                                 MASA LISTA PARA ELEVARSE
                                                      DOUGH READY TO RISE

MASA ELEVADA 

                                           MASA DE PAN FRANCES BIEN ESPONJOSA
                                                 MASA ELEVADA POR SEGUNDA VEZ
NUESTRO PAN FRANCES FORMADO
NUESTRO PAN FRANCES ELEVADO

HORNEANDO NUESTRO PAN FRANCES
                                      RESULTADO FINAL DE NUESTRO PAN FRANCES
                                LE UNTAMOS  MANTEQUILLA PARA DARLE BRILLO
                                            PAN FRANCES CON CORTEZA CRUJIENTE
                                               LA MIGA DE NUESTRO PAN FRANCES
PAN FRANCES